Project Description

Carviresa

Vins i caves

Envoltades de pedres centenàries, les bótes de roure són de torrats forts pels vins blancs per evitar que la fusta s’apoderi d’ells i, en canvi, les bótes dels vins negres són de torrats mitjans o lleugers que permetran una acció més atrevida de la fusta. Quan arriba el seu punt de consum, els vins transmeten una allau de sensacions. A més, son productors d’oli d’oliva verge, amb una acidesa màxima de 0’4º (representa la categoria més alta dels olis d’oliva verge, la qual no supera les dues dècimes -0’2º- de mitjana) s’obté de la molturació de l’oliva en fred per a preservar totes i cadascuna de les propietats del fruit. El resultat és un oli fruitat d’oliva fresca, verd quan prové d’una collita més primerenca i de color verd groguenc dens, amb “cos”, aroma net de fulla i herba, i sabor ametllat lleugerament amarg i picant al final.